Organisé sans interruption depuis la moitié du XIXe siècle, selon les archives consultées, l’événement n’a cessé d’évoluer dans sa configuration au fil des décennies ; faisant progressivement la part belle aux animations gastronomiques, gustatives, ludiques et champêtres.
a Natacha Lainé, l’une des organisatrices:
« la fête Saint-Côme est couplée avec la dégustation de la Petite oie, samedi midi, et de l’oie rôtie, le dimanche. La fin du mois de septembre est, en effet, la période au cours de laquelle l’oie arrive à pleine maturité. Par habitude alimentaire et culinaire, sa dégustation annuelle perpétue et symbolise cette tradition champêtre et éminemment rurale ».
La maison des oies
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